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西红柿炒茄子——美味不油腻（快手菜）(2/4)
准备食材：全部食材洗净，茄子切滚刀块放入盆中加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右备用； 西红柿切块，青椒切菱形块备用；
炒制：热锅凉油（不用多放油，正常炒菜的油就可以啦），放入花椒、小茴香小火煸香后，放入茄子（腌制出来的水留下一会倒入锅中）、西红柿和青椒，大火炒制，翻炒均匀；
出锅：翻炒均匀后，倒入腌茄子的水、生抽和老抽，继续翻炒，炒至茄子软、汤汁浓稠了就可以出锅啦！（因为茄子是腌制的，另外生抽和老抽中也有盐就不用再放盐了。）
开吃,是不是很不错！！！