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青豆炒鸡丁(1/8)
在菜场买的处理加工好的鸡丁，把胡萝卜切丁放入盘中备用（可以选择在菜场买加工好的鸡丁，也可以买鸡肉回来自己切丁加工腌制。）
先把青豆倒入水中煮开，捞出后放冷水中过滤，保持青豆的翠绿颜色，备用。
干辣椒、小葱切段备用
热锅凉油下葱花和干辣椒翻炒
倒入鸡丁翻炒，待鸡丁变色后倒入煮好的青豆
加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后再加入少量的热水，盖锅焖2分钟
把事先准备好的生粉汁倒入锅中，翻炒均匀后即可关火装盘。
完工