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糟毛豆(2/6)
毛豆洗干净之后，剪掉底部豆荚，便于入味
开水下锅，加两粒干辣椒，煮5-10分钟。5、6分钟左右清脆，10分钟绵软。一定不能盖锅盖 ，一定不能盖锅盖，一定不能盖锅盖，重要的事情说三遍，这是毛豆绿不绿的关键。还可以点两滴油少许盐保持翠绿
煮好的毛豆捞出过凉水，降至常温
加糟卤汁，没过毛豆就可以。这个糟卤汁不需要加任何调味品啦
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，入味最佳
夏天就要到了，凉丝丝青脆脆的毛豆最有食欲了，当零食也不错。我有毛豆，谁有啤酒？