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豆花烤鱼(17/29)
老姜切片、大蒜切开、嫩姜切片、洋葱切条、大葱切段
土豆切片，泡入清水
准备一个大盆，放入适量盐、花椒面、粗辣椒面、细辣椒面、孜然、白糖
加入适量料酒
加入适量芝麻油
加入适量花椒油
加入适量辣椒油
加入洋葱
搅拌均匀
黔鱼从肚子下刀，切成可以平铺状，并在肚子两侧划上几刀，方便入味（这里一定要注意安全，不要伤到自己，刀功不好的朋友，可以让卖鱼的帮忙把鱼切开）
将调好的料汁均匀的涂抹在鱼内外侧，腌制2小时后，烤盘中放入锡纸，把鱼铺在烤盘中，并将料汁中的洋葱放入鱼下
将调好的料汁均匀的涂抹在鱼内外侧，腌制2小时后，烤盘中放入锡纸，把鱼铺在烤盘中，并将料汁中的洋葱放入鱼下
在等待烤箱期间，开始制作汤料，锅内下油
小火下姜片、大蒜，煸炒出香味
加2勺四川豆瓣酱
加入清水
加适量盐
加适量白糖
待水开后倒入嫩姜
倒入土豆片
土豆烫熟后捞起放在电锅里
加入豆花煮1分钟
烤箱中烤鱼烤熟了，将烤鱼挪到点锅里（下面是铺好的土豆片）
将煮熟的豆花捞起放在鱼的四周，再将汤汁倒入电锅
另起一锅，小火，倒较多的油，放一把花椒
放适量的干辣椒段，慢慢煸炒出香味（一定要小火，注意不要炒糊了，如果发现火大，可以将锅从火上挪开）
加入大葱段，翻炒均匀
将炒制好的油料倒入电锅中
撒上白芝麻，烤鱼可以上桌了，电锅可以插电，边煮边吃，味道棒棒的！有客人来家吃饭时，可以作为一道压轴菜上桌哦~