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手工草莓酱(有配比)(4/6)
新鲜的草莓洗净沥干去蒂,一定要尽可能的沥干不留水分。切四分之一然后改成小块,这个大小做完不仅入味,而且会吃到大朵的草莓块,比单吃草莓还棒
倒入50g白砂糖,我特意按十分之一的量,发现做完甜度正合适,我不喜欢太甜的。大家这步可以酌情处理。
这是自然静置1小时的样子,草莓自身的水分已经出来了,上面还有未融化的糖,抹平后继续静置
这是两个小时的样子,糖已经化了,可以准备锅啦
小火熬制开始!一定要小火!倒入腌渍好的草莓放入冰糖,这个大小的我放了五块。记得要不断搅拌,以防糊底。大概熬制20分钟,刚开始记得搅拌让糖化均匀。最后锅里有明显的冒泡和粘稠感并且颜色也变更好看就好了
最后找个玻璃瓶子装好凉透密封放入冰箱,一个月的早餐酱就有啦