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肉片炒蘑菇(2/12)
蘑菇（我用的袖珍菇，用平菇、滑子菇也可以。杏鲍菇用这个做法不好吃。）清洗干净，个头比较大的用手撕成合适的大小。
将清洗干净的蘑菇在开水里汆烫一下，捞出后适当挤出躲雨水分，便于在一会儿的烹饪中入味。
猪里脊肉切成3㎝见方的片，用黄酒、淀粉、蛋清抓匀备用。
锅内加入食用油加热。
放入腌好的猪里脊肉片，炒至变色。
加入白糖继续翻炒，淡淡的焦糖味可以给肉片提鲜，改善菜肴的口味。
倒入汆烫好的蘑菇翻炒均匀。
加入酱油、大约100毫升的清水、1/3块浓汤宝，中火煨一会儿让蘑菇进味。
用剩下的清水调土豆淀粉，放入菜肴中收汁到汁水浓稠。
基本就是这个状态。
加入香油翻炒均匀就可以了。
我们的成品，看着赏心悦目，味道也是香香的。