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【云南特色凉拌米线】(6/7)
干米线提前泡3个小时，放入沸水中煮。
煮至米线掐断后无白芯，捞出过冷水后备用。
香菜洗净切小段。
花生炒熟，去皮捣碎。
韭菜放入沸水烫一分钟，捞出切小段。
调料汁: 加入盐、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽（如图5小勺）、香醋（如图2小勺），再加少量清水搅拌均匀。
将所有调料混合，再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒，即可。