豆腐切块，大概一厘米厚。先热油，下锅，注意豆腐有水，下锅时会溅油，有厨房纸巾吸干多余水分再下锅煎，会更好。中小火煎1-2分钟，注意火候看到四边有点变焦，用柔力轻轻翻面再煎1分钟左右。

蚝油加点水和开，不要太稀。和好的蚝油汁倒入锅，同时加入葱段。

小火收汁，盖上锅盖，焖1分钟，关火，利用余热继续焖1-2分钟。装盘上桌。