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【超快手】蚝油煎焖豆腐(
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豆腐切块,大概一厘米厚。先热油,下锅,注意豆腐有水,下锅时会溅油,有厨房纸巾吸干多余水分再下锅煎,会更好。中小火煎1-2分钟,注意火候看到四边有点变焦,用柔力轻轻翻面再煎1分钟左右。
蚝油加点水和开,不要太稀。和好的蚝油汁倒入锅,同时加入葱段。
小火收汁,盖上锅盖,焖1分钟,关火,利用余热继续焖1-2分钟。装盘上桌。