立夏要吃茶叶蛋的做法_菜谱

1、开水浸泡茶叶，如果你喜欢也可以用绿茶，但是绿茶做出来味道会淡许多，而且颜色也会很浅，我觉得红茶还是是比较适合的，如果家里有那种袋泡红茶更好，这样的话茶叶不会弄到哪里都是看，如果有茶包把茶叶包起来也可以，因为茶包用完了，只好散着放了。

2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水，开中火，烧开后关小火，煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳不会爆开，煮的时间也不易太长，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，从而妨碍人体对铁的吸收。

3、煮好的鸡蛋捞出来

4、茶叶水倒入锅中

5、加入八角

6、加入花椒

7、加入盐和一勺酱油

8、鸡蛋都敲碎外壳，放入锅中后开大火煮开，煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟，关上火继续闷

9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了