把排骨在沸水里绰一下。油热后，放葱姜蒜八角花椒八角，炒出香味，放入排骨，放味达美、老抽、面酱、盐，酱油上色后，放入少量的开水和料酒，排骨熟透后，放入一小块冰糖，糖化出锅。