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免烤草莓奶酪布丁杯(2/16)
奶油奶酪在室温下软化。 冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软，便于打发。注意是软化不是融化。
草莓用清水反复搓洗干净。
取两颗切薄片。
贴紧在杯壁上。
剩余的切成丁。
装入料理机中。
挤入半个柠檬。 柠檬可以提增风味，没有可以不加。之后搅打成细腻的果泥。
小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。 吉利丁作为蛋白质凝胶，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。
小火煮至吉利丁粉融化。
软化好的奶油奶酪加入细砂糖，开始打发。
打发至蓬松。
加入牛奶。
倒入果泥。
继续打发至食材融合均匀。
加入吉利丁液，拌匀。
倒入杯子里，放冰箱冷藏2~3小时定型，等布丁凝固了就可以开吃咯~