准备配料，正宗的杨枝甘露其实是不放木瓜丁的，我做的时候别说西柚连柚子的影子都没有，搜菜谱发现有用木瓜的所以先配了个木瓜，结果发现还不如不加呢==

西米放进煮开的水里煮25分钟关火继续闷10分钟，这个估计要看西米的品质和大小，小西米很快就能煮好，这次的大西米我煮了40分钟再闷都还不够，所以时间不是固定的，判断西米是否煮好的依据是看它完全透明了没有，此时就可以放在筛网中用凉开水冲洗，待用。图中的西米是还没煮好的==

在煮西米的同时，将芒果去皮，切丁

在芒果泥中加入西米、椰奶、淡奶油、炼乳及50克白糖（糖的量也可以根据个人对甜味的要求）拌匀

芒果丁撒在上面装饰，如有西红柚最好，没有也可以加点木瓜丁