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巧克力蛋糕卷(6/21)
玉米油和牛奶混合搅拌乳化
搅拌一下不见浮油
把低粉和可可过筛搅拌
加入4个蛋黄
搅拌面糊不见颗粒
蛋白打发粗泡加入3/1细砂糖
蛋白打发出现纹路加入第二次3/1细砂糖
蛋白纹路明显清晰把剩下的糖加入继续打发
直到蛋白打发勾起小尖勾
把一勺蛋白加入可可面糊中翻拌均匀
最后把看看面糊全部倒入蛋白混合均匀
搅拌好的面糊
倒入烤盘中，把大气泡震出来
放入烤箱，165度中层烤23分钟
接下来做巧克力馅，把巧克力豆、牛奶、可可粉称量好，坐热水里搅拌融化巧克力
准备一个裱花袋，把巧克力馅装入
放入冰箱冷藏一下
蛋糕放凉后，在蛋糕表层挤入一下巧克力馅
卷起蛋糕卷
成品图
开吃