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【空气炸锅版】海苔肉松(13/14)
里脊肉切段，切成大拇指粗细。
然后放入锅中绰水，撇去白色浮沫。
捞出沥干水分，放入电压力锅里。
倒入料酒，生抽，八角，花椒，香叶，葱段，姜片，然后选择煮肉模式煮熟即可。没有压力锅的就用锅子炖熟，炖到肉烂。
煮好的里脊肉先放凉。
之后将里脊肉都撕开。
放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压成大薄片状。
擀好的肉片倒入碗中，再加入白糖，芝麻，鱼露，植物油，充分抓匀。
炸篮中先铺上一层锡纸将里脊肉片倒入（也可以直接将肉放入抽屉里不用放炸蓝）。没有炸锅的就放入烤箱烤盘。
炸锅设定110度，烤20分钟左右。烤箱的时间要更长一些。肉松想要达到蓬松的效果，需要每隔三四分钟就抽出来用木铲翻拌一下，避免最上面一层烤的太干。不怕热也可以戴手套抓一抓肉松。
随着水分的蒸发和翻拌，肉松就渐渐变干开始蓬松了。
出锅前的两分钟，将剪成段的海苔片和熟芝麻放进去一起拌匀，等到时间结束即可。
出锅后的肉松可以再多抓一抓揉搓一会，让它更蓬松一些。
肉松放凉后，装进密封盒内冷藏保存即可。