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蒸芹菜(4/8)
淘洗干净的菜叶晾干水分。
先加入油，多少随意
拌匀后再加入盐，将叶子中的水分激出来。
准备面粉，分次撒在菜叶上，激出的水分正好被面粉吸附，形成下图的样子。
我手边常备的调味品是十三香，再撒点拌匀。
锅中煮水至沸，上蒸笼，一定将菜放于棉布中包裹，15分钟出锅
放在笊篱中晾干，拌蒜泥入口。
嗯，芹菜的原味完整保留。