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芋头排骨汤(2/5)
准备原材料，并将小排洗净、沥干水分。
烧一锅水，放入葱，水开后将小排放入，待水再沸后，加酒盖上锅盖，5秒钟后开盖，稍等片刻让酒随蒸汽挥发，然后将小排捞出，用温水冲洗一下。
在烧水时将芋头去皮，然后切滚刀块。
将小排、芋头和水放入砂锅中，大火烧开后改小火煲1小时左右，然后根据自己的口味加盐。
开吃前撒些葱花，盛一碗。