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菠菜戚风蛋糕(3/15)
菠菜洗净焯水后用搅拌机搅拌成泥。过筛，取汁水
鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入菠菜汁和玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒
蛋清滴入几滴白醋，打发至大气泡加入三分之一糖
打发至稍微有纹路加入第二次糖，糖分三次加入
继续打发至纹路清晰加入剩余的糖
继续打发至打蛋器蛋白霜提起可立小尖角即可
将三分之一的蛋白霜加入菠菜糊里，上下翻拌
手法要轻和快，拌至均匀
倒入剩余的蛋白霜里，上下翻拌，烤箱预热150度10分钟
倒入模具里，震出气泡，放入提前预热好的烤箱里，中层上下火150度烤45-50分钟，具体时间温度请根据自家烤箱脾气调节
烤好拿出来震几下，然后倒扣晾凉透再脱模
不爱吃抹茶口味的可以用菠菜代替，完全吃不出菠菜的味道，颜值也不比抹茶差
喜欢的可以试试这个菠菜戚风蛋糕。