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熏鱼(1/7)
草鱼洗净切成块，大小随自己喜欢，放入盐涂抹均匀，稍微按摩一会，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉翻拌均匀，腌制2小时。
腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，裹入薄薄一层淀粉，入油锅炸。
另起一小锅，放入所有剩下的配料，加入水，大火烧开，转小火熬煮。
鱼炸到比较干。
放入煮好的卤汁浸泡，如果汁不能没过鱼块，过段时间就翻面，腌另一边，如果想快，也可以小火煮一会。
腌好的鱼块装碟就可以吃了。
很好的下酒菜。