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烧茄子(3/7)
备料。
茄子切成大厚片,撒上2小勺盐腌上一个小时,要不断搅动。
腌好后将茄子水挤出装盘(应该挤出很多的水,这样省油)。
准备好葱姜蒜。
平锅内放油煎茄子,将茄子的水分煎出来。
换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。
翻炒中加入少许生抽,糖,鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。