烧茄子(
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备料。
茄子切成大厚片，撒上2小勺盐腌上一个小时，要不断搅动。
腌好后将茄子水挤出装盘（应该挤出很多的水，这样省油）。
准备好葱姜蒜。
平锅内放油煎茄子，将茄子的水分煎出来。
换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。
翻炒中加入少许生抽，糖，鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。
