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香菇辣子鸡块(3/9)
把鸡肉切块，用清水清洗干净，放入料酒，生姜，去腥味，腌制15分钟
准备好生姜，蒜头，干辣椒，八角，香叶
锅内放油，可以稍微多点，油温7成热放入生姜，干辣椒，
放入腌制好的鸡肉，爆炒至鸡肉段生，放入期限豆瓣酱，料酒，老抽调色，也可用生抽，翻炒一分钟，
放入蒜头，香料
加水，没过鸡肉，用大火烧开，转中火烧至鸡肉8成熟
加入香菇，香菇可以瞬间提升鸡肉的香味，还可以下饭，烧至鸡肉和香菇都熟透
加入小尖椒，辣味一下就出来了，香味扑鼻，大火收汁，放入适量盐，味精，五香粉，即可出锅
完成装盘