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章魚燒(3/9)
大概材料,現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器,我的用了很多年的傳統鐵板,超級重,大概買了有7年了⋯這個比較難控制火候,綠色的是washabi粉,喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調,就變另一種口味了.
章魚一隻,洗乾淨
水開直接灼熟
切粒粒備用,旁邊的是雞蛋加蔥開粉
這就考驗技術的時候了,吃這個除了好吃最好玩的就是過程了,要適時翻麵,多練習就好
翻面,油一定要夠不然很容易焦掉
外面最好煎脆一點,吃的時候有2種口感
裝飾,加上美乃滋跟日本章魚燒醬
當然少不了柴魚乾啊,少了它風味大減啊,其實應該還要有紅姜絲才完美,但本人不喜歡,自行增加吧