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宝宝零食小溶豆(6/8)
》蛋黄蛋清先分离 》蛋黄加入5-6勺奶粉先搅拌均匀,挑起来,可以顺滑掉下去 》装蛋清的容器,保证没有水和油,不能有一滴蛋黄 》建议鸡蛋打开分离好后,就先倒入装蛋清的容器里,再打下一只鸡蛋
》蛋清打发,可以加几滴白醋有助于打发的更蓬松。 》电动打蛋器5档,先加入三分之一勺的糖,打出一点点鱼眼泡后加入第二次糖,也是三分之一的量
》打出这样的泡沫的时候再加入最后三分之一的糖
》最后提起打蛋器,有这样的小角角即可
》用刮刀将三分之一的奶油状蛋清和搅拌好蛋黄奶粉,像炒菜一样搅拌在一起 》再将刮刀搅拌好的这部分,倒入剩余的奶油状蛋清里面,炒菜一样搅拌均匀 》注意不能转圈搅拌
》倒入挤压模具中,这个模具特别方便,还特别好洗 》也可以左手拿大勺子,右手拿筷子,一个个往纸上拨
》挤压好一个一个的就可以开始烤了,100度,30分钟 》挤压时间不要超过25分钟,慢了蛋液会水油分离,影响成品
》加料做饼干 》第5步后,可以加10勺奶粉,5勺蛋糕粉,炒菜一样的拌匀后再挤出来烤,烤箱130度-150度,30分钟 》饼干适合稍微大点的孩子,有牙齿了要开始锻炼牙齿了