伯爵杏仁乳酪软欧的做法_菜谱

6g伯爵茶取4g研磨细，剩余2g加200g水泡成茶水过滤放凉备用

放入面粉、茶水、鸡蛋、蜂蜜、糖、酵母开低速搅拌

面团略微起筋后放盐，开高速搅打

打到基本扩展阶段放黄油中速搅打至完全扩展。注意不要打过哦，不然面筋就断裂啦

面团整理成团，28度发酵，没有发酵箱的话可以放入微波炉加一杯热开水，关起门发酵。至面团发酵至2倍大，天热的时候发1.5倍大就可以了。发酵的同时制作杏仁奶酪馅。将奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油搅打细腻，拌入杏仁粉。

将一发好的分成3份，每份擀成长方形备用。

将奶酪馅均匀抹在面团上，两边对折。注意两头要预留一点位置，不要将馅料抹的太靠近两端，以免不好收口。将接口处捏紧。

将面团切成三股，图上分的是两股。像编辫子一样编成麻花型，注意有奶酪馅的地方朝上。

整好型后，二发32度发至两倍大，注意保持发酵的湿度。发好后底火170，上火190。烤至上色。注意根据自己的烤箱温度调整温度和时间哦。

满满的伯爵茶和杏仁乳酪香。