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小鸟馒头(27/28)
先将水和酵母放入面包机桶中。
然后用筷子或者双手拿起面包桶将水和酵母晃匀。
接着倒入300克面粉。
将放好材料的面包桶放入东菱DL-JD08面包机中，启动和面菜单进行和面，时间为10分钟。
10分钟后面团和面完成。
然后使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
30分钟后面团发酵完毕，取出面团，硅胶垫上撒适量干粉。
将面团进行充分排气后平均分成9份。
然后分别揉圆。
取一个小面团按扁。
然后擀成椭圆形。
用刮刀或者其它工具将底部压出纹路。
然后用刀切两刀。
将面片翻面过来。
将中间切的部分向下折一下。
由下向上卷起。
然后立起来。
将两头捏在一起。
用手将接口处按扁。
再用钗子或者其它工具压出花纹，这个就是小鸟的尾巴，
然后用手捏出小鸟的嘴。
用红豆装饰鸟的眼睛，小鸟就做好了。
放在锅中进行二次醒发，时间为20分钟。
20分钟后醒发完毕，冷水上锅蒸20-25分钟。
蒸好后关火，闷5分钟掀盖。
成品图。
展示图。
展示图。