将虾洗净去头，然后将虾对半切开(不是从背部切开而是从另外一边切开，就是带了好多脚的那一边，因为当时没有拍照所以无法详解)，此时可以看到对半切开的部位有一条黑色虾虾可以去除掉，这样吃起来比较鲜甜，然后准备蒜和姜蒜碎放入盘中，加入盐 酱油 油 蚝油 ，用手抓一下腌制半个小时，然后摆盘，上锅蒸，水烧开后再放虾上锅蒸！

最后出锅，因为当时摆盘的时候虾没有全部放在盘中，虾遇热就会蜷缩所以没有像餐盘中那么整齐，所以大家摆盘的时候可以把虾都放入盘中，不用将虾尾露出在盘外，出锅时加入葱花即可！