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腐竹烧肉片(2/11)
腐竹提前用冷水泡开，没有硬心，提前一夜就可以，斜切成段
葱姜蒜，蒜苗切好
肉片用黄酒，盐，生抽抓匀
锅里烧适量的油，把肉片滑熟
锅里再放适量油，把葱姜蒜爆香
放酱油爆香(酱油提前炒一下，可以体香，也可以去除生酱油的味道)
倒适量的热水，水需要多一点点，因为腐竹比较吸水，也不能太多，不然，最后勾芡的时候，锅里还有很多水，放糖，盐，蚝油，烧开
倒入切好的腐竹，中大火，烧2.3分钟
倒入滑好的肉片，大火翻炒几下，把水烧干，勾点薄芡
放入蒜苗翻炒几下
出锅