凉拌土豆丝(5/6)
土豆去皮擦成丝
用水冲洗一遍
烧热水焯土豆丝，时间很短，大概二十多秒吧，用手指甲掐一下断生即可，时间不能过长，否则土豆丝就没了爽脆的口感了。捞出后立刻过凉水过凉。
我的辣椒油是现榨的，小火，辣椒切断，花椒几粒，待，油变红，辣椒微糊，关火。
葱蒜切末，酱油，醋，盐，放入用凉水冲过的土丝中，拌均即可。
酱油可以不放，我是想放醋结果放错了，不过味道也不错。