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家常炒凉皮(2/19)
准备食材
绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用
青菜去根用盐水清洗干净，淋干水份待用
两个鸡蛋加入5g料酒充分打散
炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液
翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用
锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香
放入豆芽，大火快速翻炒
豆芽炒软后倒入青菜快速翻炒
最后放入凉皮
加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味
大火翻炒均匀，即可出锅
脆嫩爽滑，味道鲜美
若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
哎呀呀，为自己点赞吧，那是非常美味
凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错
出锅前淋一点香油味道会更好
大家试试看
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