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层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕(8/9)
玻璃罐子用热水烫好,晾干备用。制作覆盆子慕斯:覆盆子果泥125g,吉利丁5g,意式蛋白霜80g,打发奶油70g。加热果泥,放入泡好的吉利丁,降温后混入意式蛋白霜,再混入打发奶油。 将草莓切好后摆进罐子底部,灌入慕斯液。放冰箱冷冻备用。
制作伯爵红茶白巧脆:将伯爵茶碎、融化的白巧和脆脆混匀,冷藏备用。
将脆脆倒入冷冻的慕斯上
准备好圆形切模,切出大小与罐子直径相当的饼底
饼底放入罐子
将提前隔夜冷萃的伯爵奶油打发,注意不要打过哦,浓稠酸奶状就可以啦,7成左右。
取出之前做好冷藏的草莓果酱。草莓季就应该多买点草莓煮成美味的草莓酱,整颗果粒,酸酸甜甜。草莓酱的做法就是将草莓加冰糖小火煮成浓稠状,煮时加少许柠檬汁。
将草莓果酱放入最上层,冷藏半小时
完成