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红烧牛腩(4/7)
牛腩洗干净切块。
准备好豆瓣酱蒜米生姜，花椒桂皮八角辣椒，蕃茄切块，葱打结。如图。
锅内煮开水，放入三片生姜和适量料酒将牛腩焯水，捞出备用。
热油锅，将准备好的豆瓣酱蒜米生姜，花椒等下锅，最小火慢炒出香味。
倒入牛腩，再依次加入料酒，蕃茄翻炒，最后加入酱油耗油和白糖炒至牛腩上色。
将牛腩转入炖锅，加入清水没过牛腩几厘米，放入葱结，大火烧开，转小火炖一个半小时左右，然后加入花椒粉提鲜，和适量盐调味，大火收汁。
出锅，可以放一小撮香菜点缀，哈哈。