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草莓酱蛋糕卷(4/20)
玉米油和牛奶混合
用手抽打到乳化状态
筛入低筋面粉
用切拌的手法拌匀
加入4个蛋黄
用切拌的手法拌匀，蛋糕糊做好备用。预热烤箱180度5分钟
4个蛋白加入几滴柠檬汁
用电动打蛋器打到鱼眼泡加入一半细砂糖
换高速打发到蛋白霜有明显纹路加入另一半细砂糖
把糖打融化后换低速整理蛋白霜，打到提起打蛋头，蛋白霜呈大弯钩状态就可以了（湿性发泡）
取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀
拌好的蛋糕糊倒入到剩下蛋白霜中拌匀
拌好的蛋糕糊
拌好的蛋糕糊倒入铺着油纸的烤盘内，轻震几下去除大气泡，送入烤箱预热好的烤箱中层180度烘烤18-20分钟
出炉轻震几下散散热气
移出蛋糕体凉凉
抹上草莓酱
卷起
切块
摆盘