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春笋腊肉焖饭(4/6)
挑选鲜嫩春笋，首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳。
春笋切丁……
腊肉切丁……
热锅加油，下葱爆香，再入腊肉翻炒，待肥肉变成透明色加入笋丁和胡萝卜丁。翻炒片刻入事先泡好的大米。加水煮开后装电饭锅焖熟。
因为米事先泡好，所以水只需和米平就好。因为腊肉咸味，所以只需加一小勺盐即可。最后饭熟加葱末搅拌……
鲜嫩的春笋 烟熏的腊肉 色、香、味 俱全……