南瓜泥冷却到温热不烫手，加入酵母混合均匀，静置十分钟，让酵母充分融化
加入面粉并揉成光滑的面团，做到三光滑：手光滑，盆光滑，面光滑，这样和出的面就好了。然后盖上保鲜膜，放置到温暖的地方发酵。
发酵期间准备馅料，猪肉加盐，十三香，姜碎，料酒，生抽，一个鸡蛋，切碎的大葱搅打上劲备用
两个鸡蛋炒熟加入香菇木耳碎炒制，加盐调味出锅，木耳香菇鸡蛋馅做好。
两小时后，面粉发酵至2.5倍大，拉开看里面成这样的蜂窝状，发酵好了。
小苏打与少量面粉混合均匀洒在发酵好的面团上，这样能够去除酵母的酸味
再次揉成光滑面团，多揉会，将空气排完保证做出的包子漂亮。
开做，取适量小面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的皮，包入肉馅
蒸笼上火，将锅里的水加热到温热后关火，进入二次醒发阶段，这个步骤一定不能少，不然很可能前功尽弃。
二十分钟后，观察包子明显变大变轻盈，二发结束。冷水上锅蒸十五分钟，然后关火不要揭盖虚蒸五分钟。
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