笨鸡切块焯水七分熟备用，土豆，茄子洗净，切块备用。

铁锅放油，葱姜蒜，酱油，蚝油，炸香笨鸡炒一下，放土豆，茄子，翻炒均匀，加水放宽粉，调味，大火炖15分钟即可，出锅放香菜。