【香椿鱼儿】谷雨落时，一口香椿一口茶(2/9)
香椿芽去根，处理成均匀的小棵；
清水洗净；
放入沸水中焯烫；
至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；
面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；
将香椿裹上干粉；
均匀挂上蛋糊；
锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；
中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。