20g可可粉加入70g温水，搅拌至无颗粒状态，过筛一遍更佳
筛入低筋面粉，用不规则手法（划Z字形）搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋
蛋白中加入柠檬汁或者白醋，分三次放入白砂糖：打到蛋白出现大鱼眼的时候加入第一次，蛋白大鱼眼消息，出现小鱼眼加入第二次，出现细腻纹路时加入第三次（个人觉得如何加不用过于精细，只要有分次加入即可）
分三次将蛋白糊翻拌入蛋黄糊内，不要打圈圈，用翻拌的手法拌匀（不懂的上网搜索视频）
拌好的蛋糕糊倒入预热好的烤盘内，用刮刀抹平，震平蛋糕糊内的大气泡，烤箱中层，165度30分钟或者175度20分钟
淡奶油加入白糖打发，打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用
烤好的蛋糕取出倒扣晾凉，在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕，在第一层小蛋糕挤上淡奶油并撒上果粒，盖上另一片小蛋糕，继续挤上淡奶油，放上果粒即可
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