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三鲜豆皮(4/12)
糯米提前浸泡一碗上。
带水上蒸锅蒸半小时左右，糯米熟透。
洋葱、香菇、榨菜、胡萝卜、笋全部切丁待用。
炒锅内倒油烧热，倒入肉末炒制变色。
加入所有切好丁的配菜翻炒。
倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一点点盐和一点点糖。
翻炒均匀后倒入100ml左右清水略煮。
绿豆粉40g、糯米粉10g、面粉20g、淀粉10g，加150ml清水调成较稀的面糊待用。
平底锅倒油烧热，倒入面糊，煎至定型后翻面。
面饼上打一个鸡蛋，用铲子打散后翻面。
将蒸好的糯米填在饼皮上，上面盖上炒好的配菜，用铲子压实。
用一个大盘子盖住翻面，用刀划成一块一块，撒上葱花。