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云顶流心红丝绒蛋糕 (高颜值视觉系列）(16/23)
材料全家福，鸡蛋带壳65g左右，我用的土鸡蛋有点小，用了4个。
蛋白蛋黄分离，蛋白要无水无油的容器
蛋黄加入玉米油打散
加入牛奶
加入50g糖
加入1g盐，充分搅拌均匀
把低筋面粉和红曲粉筛入蛋黄糊中
搅拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌
蛋白用电动打蛋器高速打出粗泡
加入1/3白糖继续打
出现绵密的泡沫时，再加入1/3的糖，继续打发
蛋白出现纹路的时候，加入最后的糖
打发到提起打蛋器有小尖角即可。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
然后再把拌好蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌匀均
倒入6寸活底模具，拿起模具离桌面20cm自由落下，震出大气泡
先130度烤35分钟，然后转150度，继续烘烤10分钟。 烤好的蛋糕坯出炉倒扣完全凉透，再脱模。
奶油奶酪和黄油室温软化
用电动打蛋器搅打顺滑，加入淡奶油
淡奶油打发至6，7分，即出现纹路，又很快消失的状态。装入裱花袋。刀从蛋糕正中间进入，延四周切一圈。
把打发好的奶油奶酪霜装入裱花袋，插入蛋糕中间的切口，挤入奶油奶酪霜，看蛋糕鼓起来就可以了。 多余的奶油奶酪霜挤在蛋糕表面，自然的落下来，表面根据喜好稍加装饰。
成品图。
成品图。