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视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼(12/13)
准备材料
清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
鱼脊背的肉先剔下来
竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。
加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。
尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。
红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。
鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒
爆炒至全熟，倒出装碟。
盛好先美美哒拍个照，就可以大口吃肉啦！