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会做瑜伽的古法蛋糕（植物油版）#松下多面美味#(0/18)
秤重好全部食材
先取5个鸡蛋：将蛋清、蛋黄分离至2个盆中，再将剩余的1个全蛋打入蛋黄盆中；装蛋清的盆较大不好一起合拍，同时装蛋清的容器必须为：无油无水的干净容器
将牛奶倒入在蛋黄盆中，用手动蛋抽搅拌至乳化状、放一旁备用
将装有玉米油的小盆放至燃气灶上，小火加热至微微冒泡时关火
迅速筛入蛋糕粉、用手动蛋抽来回划Z字翻拌均匀
再将拌好的油面糊分次倒入蛋黄盆中、同样用手动蛋抽拌匀
拌好的蛋黄糊呈可流动的状态、可放置一旁备用
接着来处理蛋清：在盆中加1小撮食盐和少许柠檬汁
用电动打蛋器打至鱼泡状后、分三次加入细砂糖
继续打至湿性发泡偏硬点、呈带弯钩状态即可
然后用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
再回倒至蛋白盆中、用快速且轻盈的手法翻拌均匀，这样蛋糕糊就完成了
将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中、提起模具震几下震出大气泡
送入提前预热好的烤箱中层：170度上下火、用隔水水浴法：即将烤箱自带黑烤盘加适量清水放至最下层
烤至10分钟见上色后、再转150度上下火、烤40~50分钟左右
结束后取出模具震一下倒扣至烤网上
凉后脱模切块食用既可，若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳
看这么簿的蛋糕片，也可以弯腰做瑜伽哟