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法式玛德莲的做法(5/18)
全蛋液的数量要保持跟配料表一致。提示:鸡蛋的大小不同，自己控制。
加入白砂糖，打散鸡蛋即可。
加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒即可。提示:（两种面粉尽量过筛至少两次。）
将黄油切成小块。
装入小碗里盖上保鲜膜，隔水融化或者微波炉融化即可。趁着温热，倒入步骤3已搅拌好的面糊中提示:（趁热哦不要冷的黄油液，会影响面糊膨胀）
搅拌成光滑顺滑的面糊即可。提示:（无需使劲的搅拌，只要油跟面糊混合均匀即可。）
再加入蜂蜜，继续搅拌。
再加入切好的柠檬皮屑。提示:（柠檬可以选择黄色柠檬皮，也可以选择青色柠檬。）
轻轻搅拌混合即可
盖上保鲜膜冷藏，至少15到24个小时
18个小时的冷藏状态……提示:（取出冷藏的面糊只需要用刮刀轻轻搅拌流动即可。）
模具刷黄油或者玉米油都可以的。
再过筛少许高筋面粉防粘。
将面糊装入裱花袋……每一个大概七分满吧。
配方是按照这款学厨模具配正好的量。
记得提前预热烤箱190度3-5分钟。模具放入烤箱中层，再上190度下180度16分钟。
出炉后马上在桌上震几下脱模。
刚出炉的玛德莲外脆里嫩，满屋透着柠檬的香气。（每一个烤箱的脾气不一样，温度仅供参考）