图文制作步骤
烤箱预热
1.提前预热烤箱上下火150度
蛋黄部分
2.把玉米油、牛奶、香草精、细砂糖搅拌均匀
3.加入蛋黄，并搅拌均匀
4.加入过筛的低筋粉，用打蛋器混匀至无颗粒，时间不宜过长以免起筋
5.把边缘不均匀的面粉刮进去混匀
6.过筛蛋黄糊，蛋糕卷更细腻
蛋白部分
（蛋糕卷蛋白的打发技巧戳这里）
7.蛋清中第一次加入细砂糖（30g），中速打散
8.换高速打发蛋白，体积膨胀两三倍，变成纯白色，至泡沫密集但粗糙的状态
9.用中速边搅打边慢慢的两次性把细砂（30g）加进去，忌用高速容易，容易打过致开裂
10.蛋白霜由亚光转成光泽细腻，但纹路马上消失，此时可停下来提起打蛋头看蛋白霜状态
11.继续低速打发，至出现纹路不消失的状态，打蛋头拉出呈弯钩状即可（湿性发泡状态）
13. 将剩余蛋黄糊倒回蛋白快速翻拌均匀，至无大颗粒状
15. 把混匀的蛋糕糊从10cm高处倒入烤盘，消大气泡
16. 用刮刀分布均匀，不宜弄太久会消泡17.轻震烤盘，把大气泡拍出来
烘烤部分
18.上下火150度，中层，烤25分钟左右，烤到表面金黄色结皮即可。不能判定可以在差不多时用手摸一下，表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破即可
脱模整形部分
19. 冷凉架垫油纸覆盖在蛋糕表面，倒扣冷凉
22.提前打发好奶油，起始端奶油要多抹一点，尾端和两侧薄一些，末端留1CM空白不要涂奶油，以防奶油卷的时候溢出
23.将起始端油纸提起，使用擀面杖将蛋糕片轻轻卷起后，用力均匀，保证馅料厚薄均匀
（蛋糕卷的卷法技巧戳这里）
24.油纸包裹，冷藏半小时，待奶油定型后即可用锯齿刀切片。或冷冻1小时奶油硬一点后用水果刀切片，刀用热水烫一下擦干再切
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