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迎春卷【菠菜蛋糕卷】(12/13)
准备好食物料理器／低筋粉／菠菜／山药／玉米油／炼奶／柠檬汁／砂糖／鸡蛋／
菠菜用原汁机榨汁80g
将山药去皮切段
锅烧开，将山药蒸软
用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开
蛋黄加入20g砂糖搅拌，再加入10g玉米油搅拌，在加入菠菜汁搅拌，再加入低筋粉70g，搅拌均匀备用。
蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖，搅拌至发起状态即可。
将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。
将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，烤10分钟。
将蒸软的山药用勺子压成糊。
取出烤好的蛋卷，铺上30g炼奶及适量的山药。
将蛋卷慢慢的卷好，放入冷藏1小时。
取出蛋卷切成块即完成。