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祖传胡椒鸡(12/14)
祖传可能是我从我这一代传起‍♀️ 我这个是1/2哈,一般1/4就够吃的了!就像我的封面!让店主帮你扛大块,就是鸡身/鸡腿/鸡爪子
鸡要洗干净! 拔掉一些鸡毛 去掉鸡油 图片上这个地方要把血挖出来!很臭的!估计新鲜的鸡不会!
把鸡洗干净之后尽量弄干水哈!
我还加了兔腰 郡肝 很赞的哇!
抹上胡椒粉还有盐使劲的按摩哈!特别是身子里面的!等下连骨头都不放过啊!
最后淋一点酱油
冷藏中!
在高压锅里放个屉,再把鸡架上去,底部加的水可以是洗了腌制的锅里面的水!不要浪费!千万不能多!一点点就好!这个鸡压出来水太多就不好吃了!不然你用蒸锅!时间可能要在20分钟左右,我还没试过! 高压锅上气再压10分钟就OK了哈,鸡多一点时间可以多一点,更酥烂咯! 鸡多一点时间也要长一点!我试过20分钟的,鸡直接吃不用咬了!
放下去蒸
高压锅开始到结束20分钟 我这只鸡偏大 口感很软烂
好了是这样的 底部还有汁
凉了再手撕比较不烫手,如果撕完凉了不然你再蒸下!
细节
细节