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火腿肠包(4/11)
汤种的材料放入小锅中，搅拌均匀，然后放在小火上加热，然后不停搅拌以防糊锅。面糊温度达到到65度后迅速离火，放入冷水中降至室温备用；
主面团中除黄油之外的材料以及汤种放入厨师机中揉出较厚的膜，然后放入软化的黄油，揉至扩展；
将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，用食指沾面粉，在面团中间戳一个孔，圆孔不回缩或回缩的很慢就是发好了；
将发酵好的面团放在案板上轻压排气，分割成10份，滚圆松弛10~15分钟；
这时可以将火腿和洋葱切粒；
松弛好的面团擀成长方形，将下边压扁；
涂一层番茄酱，然后铺火腿洋葱碎，撒一层马苏里拉奶酪；
自上而下卷起，将边捏紧，滚圆；
用刀从中间切开，顶部不要切开；
两边翻转后卷起，最后捏紧收口；
将面团放入模具中进行二次发酵至两倍大；快发酵好时，预热烤箱至190，放入面包后调至180烤20分钟