奥尔良煎鸡翅(
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鸡翅清水浸泡解冻,两面各划几刀,清水浸泡出血水。
将解冻好的鸡翅撒上奥尔良腌料。腌料里什么味道都是配好的,无需另外加盐。
抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,时间随意,我一般现吃现做,腌个十来分钟就用,你也可以多腌制一下,腌制的越久越入味,注意放在冰箱里,外面气温高,容易变质,最长不要超过9个小时。
准备一口不粘锅,倒入植物油,烧热以后下鸡翅煎。煎之前鸡翅上撒一小勺生粉抓匀,煎出来的色泽更漂亮,皮也会脆。
翻面,把两面都煎的金黄。
鸡翅煎的金黄不冒血水,撒入芝麻,撒在鸡翅上,再煎一两分钟。
待芝麻也煎出香味就可出锅,撒些小葱碎装饰提味即可。
成品
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