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戚风蛋糕(3个蛋+无糖)宝宝版(1/10)
东西都准备好,3颗鸡蛋,蛋清和蛋白分离。
蛋黄糊 :3个蛋黄 + 油 + 水 混合均匀,150克面粉,过筛到蛋液中,用手动打蛋器翻拌均匀。✔画圈搅拌不可以。
打发蛋白(能吃甜的可以分次加30g糖),打到湿性发泡就可以。预热烤箱150°
蛋白的1/3加入蛋黄糊中,用手动打蛋器翻拌均匀(我觉得 手动打蛋器 比 刮刀翻拌更能让面糊迅速的拌匀,纯属个人喜好,自己也可以用刮刀)。再把剩余的蛋白都加入到蛋黄糊中 轻轻翻拌
阳极模具比较粘,可以适量擦一点油。倒入模具9分满(我喜欢厚厚的蛋糕)震一下气泡后,放入烤箱140°-150°,25-35分钟,根据自己的烤箱烤制
烤好后,震一下就倒扣 放凉再脱模
口感绵软,易消化! 很适合7-12月的小宝宝
我用的这种小蛋糕模具,大小正合适孩子吃
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