安装App
巧克力可可戚风(
9
/17)
可可粉加热水拌匀后,加入巧克力,隔热水拌匀成液态
可可牛奶中加入玉米油,搅拌均匀
加入可可巧克力液继续搅拌
得到细腻的可可液
可可液中筛入低筋粉,搅拌至无干粉,无颗粒
蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中
搅拌出细腻顺滑的可可面糊
蛋白中分3次加入60克糖,打发至干性发泡
取1/3蛋白霜加入到可可面糊中
面糊与蛋白霜翻版均匀
剩余蛋白霜与面糊全部混合后,倒进模具,轻振几下
烤箱提前预热170度,中层烤70分钟,出炉后立刻倒扣,凉透脱模。
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
成品图5